森のレストラン
森のレストランでは、こだわりの信州産食材を使った地産地消メニューをお楽しみいただけます。
館内では職人が手打ち蕎麦、かまど炊きご飯、石窯焼きピッツァを丁寧に手作りしている様子をご覧いただくことができます。
できたてあつあつの当館オリジナルメニューをどうぞゆっくりお召し上がり下さいませ。
レストラン
カフェ
焙煎所
豆知識手づくり・出来たてのおいしさを
「丁寧に手作りした料理をできたて熱々でお客様にお楽しみいただきたい。」
そんな想いから森のレストラン、森カフェではお客様からオーダーを受けてからお作りします。
種類豊富なメニューは迷いながら選ぶ楽しみがあります。また地産地消を大切にし新鮮、安心、安全な食材を使用した旬のメニューを提供いたします。
手打ちそば
ピザ窯で焼きたてピザ
かまど炊きごはん
森のベーカリー
森のベーカリーでは地産地消の素材を使った、手づくりの焼きたてパンをお楽しみいただけます。
パン職人が作る名物のオンセン牛乳パンやふんわり食パン、バラエティ豊かなこだわりパンをお楽しみいただけます。
焼きあがる時間になると館内に良い香りが漂います。
オンセン食パン
オンセン牛乳パン
やきたて惣菜パン
森カフェ
森カフェでは毎日手づくりできたてのジェラートや、館内に併設された日帰り温泉初の有機JAS認定焙煎所で焙煎された十福オリジナルのオーガニックコーヒーをお楽しみいただけます。
湯あがりにぴったりな地産地消食材を使ったなめらかジェラートや、ライブ感あふれるサイフォンコーヒーは十福の湯の名物となっております。
日帰り温泉初の有機JAS認定焙煎所
当館では館内でオーガニック珈琲を焙煎し、お客様にからだにやさしく安心安全でおいしい珈琲を提供しています。
日帰り温泉としては初の有機JAS認定焙煎所です。専属焙煎士による、厳選した有機コーヒー豆を、豆の個性に合わせて丁寧に焙煎しています
からだにやさしいオーガニック珈琲豆
私たちが使用するのは、JAS認定を受けているオーガニックの豆だけです。オーガニック珈琲とは化学肥料や農薬を使わずに栽培された珈琲のことで、さらにそのなかでも、各国における等級の高いコーヒー豆を厳選・焙煎しています。
有機JAS認定を受けるには化学肥料や農薬を3年以上使っていない農場の作物であること・遺伝子組み換え肥料は使わないなどの厳しい規定をクリアする必要があります。
環境保護への取り組み
私たちはオーガニックコーヒーを通じて、環境保護活動を行っています。一部売上の寄付やコーヒーかすの再利用など、お客様と一緒にできる取り組みを、少しずつ積み重ねています。
オーガニック珈琲ミルク
十福オーガニックコーヒー
湯あがりジェラート
ご宴会案内
森に囲まれた最高のロケーションで、当館自慢の温泉と四季折々の旬の食材をふんだんに使用した、料理人渾身の宴会料理をお楽しみくださいませ。
〇3,500円コース（平日のみのプラン）
〇4,500円コース（平日・土曜日プラン）
〇5,500円コース（平日・土日祝日プラン）
- ご予約は1週間前までにお願いいたします。
- 土曜日は4,500円、日祝は5,500円が基本プランとなります。
- 送迎は6名様から承ります。マイクロバス（28名）による※送迎が可能です。
- 送迎途中の地観光名所等への立ち寄りはお断りしております。
- GW・お盆・正月等はご予約頂けない場合がございます。ご了承くださいませ。
- ご予約を当日キャンセルされる場合には全額をキャンセル料としてご負担頂きます。
※送迎無料・指定地域あり。詳細はご相談ください。
ご予約は0268-75-3855までお問い合せください。
豆知識こだわりの食材
- 伝統野菜など果物・野菜
- 長野県北部の千曲川東岸に広がる豊かな大地は日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きく、野菜・果物の宝庫です。この素晴らしい素材をすべての料理やスイーツに使用しています。
- 蓼科豚
- 蓼科豚は蓼科地域の指定農場で、薬品無添加の麦を主体とした飼料を生育過程に応じた配合で与えられ飼育されています。
- 真田いずみの森天然水
- 「十福の湯」の地下150メートルから湧き出る真田いずみの森天然水は、特にミネラルがバランス良く含まれる、まろやかな口当たりのアルカリ天然水。すべての料理やスイーツ、お茶に使用しています。
- 松代産長芋
- 長芋国内発祥の地である松代産の長芋です。甘みがあって、粘りとぬめりが強いのが特徴。とろろはもちろん、洋食に用いても美味です。
- 金崎さんちのお米
- 長野県飯山市の豊かな自然の雪解け水で育てられたお米です。平成13年皇室新嘗祭献穀米にも選ばれた実績がある貴重なお米です。
- 幸村味噌
- 米糀に長野県産のコシヒカリ、あきたこまち（上田・佐久地域）を、大豆には長野県産ナカセンナリ（上田・佐久地域）を使用、人工的に発酵を早めることはせず、信州真田町固有の気候風土の中で半年以上熟成し神川水系上流水を使用し、添加物を一切使用せず製造しています。
- こだわりの青山養鶏場の玉子
- 上田市伊勢山地区にある青山養鶏場の卵。農薬や遺伝子組み換えされた飼料を使わないこだわりの卵です。
- 信州産そば粉
- 県内各地の信州産そば粉100％を使用しています。石臼で挽き、その日に打ち立て、茹で立ての風味にこだわっています。
- 信州サーモン
- ニジマスとブラウントラウトを交配させた信州を代表するブランド食材です。甘みの強い身はきめが細かく、とろりととけるような舌触りです。
- 長野県産小麦粉 華梓
- 長野県産の強力粉「華梓」と長野県産の薄力粉を調合することによってピッツァ生地のもちもち感を演出しています。
- オブセ牛乳
- オブセ牛乳は、牛乳が一番おいしくなる丁寧な殺菌方法にこだわるコクのある牛乳です。
- 長野県産フルーツ
- 地元の農家さんが丹精込めて育てた新鮮な長野県産のフルーツです。生産者のこだわりがたくさん詰まった地産地消のフルーツです。
- 鈴木養蜂場のはちみつ
- 長い経験と技術で育つ元気なミツバチの天然完熟蜜。
- みどりの大地のとうもろこし
- みどりの大地のこだわりのとうもろこしは、真田町菅平の標高1,000～1,200ｍの広大な農地で育てられています。平均糖度が18度以上もある、生でもおいしく食べられるほどの甘さです。
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